Sütlaç Severler Buraya! Geleneksel Lezzetiyle Tam Kıvamında Sütlaç Tarifi
Türk mutfağının en köklü tatlılarından Sütlaç, hafif ve doyurucu bir lezzet sunuyor. Süt ve pirincin mükemmel birleşimi ile hazırlanan bu geleneksel tatlı, fırında pişirilince daha da özel hale geliyor. Kolayca yapabileceğiniz, anne tariflerine layık Sütlaç tarifi ile tanışın!
Sütlaç, kökeni Osmanlı Saray mutfağına dayanan ve bu bölgenin en eski tatlılarından biri olarak bilinir. "Sütlü aş" kelimesinin zaman içinde evrimiyle günümüzdeki adını alan Sütlaç, basit malzemeler kullanarak muazzam bir lezzet elde edilebileceğinin en güzel örneğidir. İster sıcak, ister soğuk, sade veya tarçınlı versiyonlarıyla daima iç ısıtan ve huzur veren bir tadı vardır.
FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
Sütlaç Hazırlamak İçin:
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
2 litre süt (tam yağlı ve günlük süt daha zengin bir tat verir)
2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
Yarım su bardağı su (nişastayı açmak için)
1 paket vanilin
HAZIRLANIŞI:
Pirinci Pişirme: Pirinçleri iyi bir şekilde yıkadıktan sonra tencereye alın ve üzerine 1,5 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
Sütü Ekleyin: Pirinçler suyunu çektikten sonra, tencereye 2 litre sütü ekleyin ve karıştırın. Karışım kaynamaya bırakın.
Şeker ve Nişasta Katma: Süt kaynaya başladığında toz şekeri ilave edin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta, nişastayı yarım su bardağı soğuk su ile tamamen çözünecek şekilde karıştırın.
Kıvamını Ayarlama: Elde ettiğiniz nişastalı karışımı, kaynayan sütlaca yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırmayı unutmayın. Yaklaşık 10 dakika daha düşük ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Ocağı kapatıp vanilini ekleyip karıştırın.
Fırında Pişirme: Hazırladığınız sütlacı, fırına uygun toprak kaselere eşit bir şekilde paylaştırın. Kaseleri derin bir fırın tepsisine yerleştirip, tepsinin içine kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su ekleyin. Tepsiyi, önceden 200°C’de ısıtılmış fırının üst rafına koyarak üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Servis Aşaması: Fırından çıkan sütlaçları soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına ulaşmasının ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirip soğuk şekilde servis edin. Üzerini isteğe bağlı olarak tarçın veya fındıkla süslemeyi unutmayın.
